整机采用优质SUS304不锈钢制用，温度，速度可根据工艺要求设定，本机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，解决了来菌过程中因为自动化程序低而造成的随意性，加强了一致性，大大提高了灭菌的成功率。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从面达到按摩、腌渍作用。腌渍液充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。整机采用不锈钢制造，滚筒两端均采用封帽结构，最大限度的境加了滚筒内容积，使肉制品有更大的摔打空间，从而使滚揉产品效果更佳。